Pack x 3: Pyros Special Blend - SieteSpirits

Vinos

Pack x 3: Pyros Special Blend

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La Mítica de San Juan - Valle de Pedernal

Cada vez son más las bodegas que intentan diferenciarse elaborando sus vinos de alta gama en regiones poco difundidas. Este es el caso de Salentein con su proyecto Pyros Wines. Emplazado en un terroir diferente, virgen y salvaje, Pyros se destaca por sus condiciones únicas. Uno de los factores que convenció a los winemakers fue el clima del Valle de Pedernal, mucho más fresco que el del resto de la provincia de San Juan.

“Continental y frío con algunas nevadas en invierno”, explica Gustavo Matocq, responsable de los viñedos. “Es seco y soleado todo el año, con lluvias que no exceden los 150 milímetros”. Los vientos, encajonados entre los cerros y la precordillera, regulan la temperatura. Condiciones ideales a las que se suman una gran amplitud térmica en época de vendimia. En cuanto a los suelos, son considerados los más antiguos de la vitivinicultura argentina y la presencia de una importante base calcárea de origen geológico marca el sello definitivo del carácter de estos vinos, “complejos y frescos”.

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